진짜 삼겹살 VS 가짜 삼겹살

13년 전 M 공장 외주 제작사에서 일을 할 때 아침 생방송을 열심히 했었다. 몰카를 찍으면서.. ㅠㅠ
그때, 했던 아이템 중에 가짜 삼겹살을 찾는 아이템을 하게 되었다. 
처음에는 삼겹살을 먹을 수 있다는 것이 좋았는데..

3-4일을 점심, 저녁에 하루에 적어도 2번 이상은 삼겹살을 먹었던 거 같다 (웩 ㅠㅠ)
아무리 고기를 좋아하더라도 3-4일에 하루에 두 번 이상 삼겹살을 먹으면 가만히 있어도
삼겹살 냄새가 내 몸에서 킁킁~ 나는 것 같았다 (다시는 하기 싫은 아이템 중 하나 ㅠㅠ)
하여튼.. 전적 정육점 하시는 분이랑 삼겹살집을 돌아다니고 결국 가짜 삼겹살 만드는 법을
대형 축산물 마트를 통해서 알게 되었다. 바로! 식용 본드를 붙이는 것은 옛날이야기이고
<새로운 방법>을 찾은 것이다.

그전에!!! 진짜 삼겹살 사진을 함 보자! (다시 보니 먹고 싶어 지네.. 쩝)

삼겹살 위치와 진짜 삼겹살

삼겹살 부위는 사진처럼 갈빗대 밑에, 안심과 근접한 부위이고
오른쪽 사진과 같이 "오도독뼈"가 1/4 부위 근처에 있는아주 맛있는 고기이다.
근육과 근 지방간의 세 개의 층 때문에 "삼겹살" 이라는 이름을 갖게 된 것이다.

주의할 게 있다. 진짜 삼겹살도 생삼겹살 VS 냉동삼겹살 이 있다 (냉동 삼겹살이 싸겠쥬? ^^)
냉동 삼겹살을 해동 후 내 놓을 수도 있으니 어떻게 알 수 있냐? 구워보면 알아요 ㅎㅎ

생 삼겹살 VS 냉동 삼겹살

생 삼겹살은 구우면 왼쪽처럼 기름이 깨끗하게 나오는데 (침 고여 ㅠㅠ)
냉동 삼겹살은 오른쪽처럼 뭔가 수분과 기름이 함께 나와서 보기에 좀 거시기합니다..
영양적으로는 모르겠지만 맛은 확실히 생 삼겹이 더 맛있어요 ㅎㅎ
* 냉동을 생으로 속여서 파는 가게가 있다면 안 되겠죠? 정정당당 코리아 파이팅 ^^

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다시 본론으로 들어가서~ 가짜 삼겹살을 만드는 방법을 가르쳐주셨다.

" 본드로 붙이는 것은 구우면 다 살들이 떨어져 나가고 겉 보기에도 붙인 부분이 매끄럽지 못해서 육안으로도 구분이 된다 "

식용 본드로 앞다리살과 붙인 경우는

절단 부위가 울퉁불퉁하고

구웠을 경우 / 접착 부위가 쉽게

나눠지는 현상이 발생합니다.

(구워보면 알아유 ^^)

★ 짜잔! 붙이는 방법이 아닌 새로운 방법 ▶앞다리살 말기!!

어떤 방법인가 하면~ 일단 앞다리살을 기름과 살이 있는 부위를 자르고 그 부위를 돌돌 말아서 냉장을 시킨 후 그다음에 길게 한 덩어리로 내놓는 것이 아니라 잘라서 고기를 손님들에게 내놓는 것이다.

앞다리살을 돌돌 말아서 자른 고기의 예 / 절대 " 대패 삼겹살 " 하고 다름 ㅎㅎ

▶여기서 주의할 점! 절대 " 대패 삼겹살 " 과 다릅니다.

대패 삼겹살은 삼겹살을 얇게 자른 것이고, 가짜 삼겹살은 앞다리살을 삼겹살처럼 만든 것입니다.

마트 사장님 / " 실제 매장에서는 이런 가짜 삼겹살을 바로 내놓지는 않죠~ 바보겠어요?

이런 것은 손님들이 좀 취해 있거나 은근히 얘기를 많이 하실 때,
추가 주문할 때 많이 넣는다고 하더라고요.
제정신일 때는 이런 고기를 이제는 함부로 못 내놓죠..

그런데 불행인지 다행인지 3-4일 동안 삼겹살집을 서울 구석구석 다녔지만 찾지는 못했다
그나마 발견한 것은 " 막고기, 생고기 " 등으로 구이 부위가 아닌 찌게 부위의 고기를
값싸게 대학가에서 팔고 있는 것을 알게 되었다. 그렇게 삼겹살의 여정은 끝이 났다 (웩 ㅠㅠ)

* 참고로 그 뒤로 저는 삼겹살이 잘려서 나오는 곳은 안 가요 ㅋㅋㅋ

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이 후로 저는 삼겹살은 꼭 브랜드 제품을 사려고 합니다. 
특히 한돈이나 각 지역특산물로 나온 제품들은 그 지역 축협과 관련된 것이기 때문에
유통과정도 확실하고 보증도 되어 있어서 믿고 구입할 수 있습니다. 

맛있는 삼겹살 / 도드람 한돈 국내산

도드람한돈 1등급삼겹살 구이용 (냉장)

도드람 한돈은 국내산 제품 중에서 믿을 수 있는 제품입니다.
'구매를 안 한 사람은 있어도 한 번만 구매한 사람은 없다! 라는 표현을 쓸 정도로 국내산 제품 중에서
정말 많이 드시고 소개되는 제품입니다.
가장 큰 장점은 믿을 수 있는 제품이고 가성비 또한 다른 제품에 비해 높다고 할 수 있죠.
적극 추천합니다 ^^

“파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음"

미트아울렛 삼겹살 / 가성비 삼겹살

미트아울렛 신선 삼겹살(구이용) 500g

가성비로 완전 갑!! 상품평이 거의 5천 개에 이르는 엄청난 제품의 삼겹살입니다.
독일산 냉동인데 냉장해서 드시면 됩니다! 가격 대비 엄청난 품질로 유명한 제품입니다.
수입산 고기를 추천한다고 뭐라고 하실 것 같지만 
한 번 구매해보시면 아실 것입니다. 참고로 유튜버 참 PD (먹방)도 가성비로 극찬한 제품입니다.
국내산은 아니지만 저렴한 가격으로 추천해 드립니다 ^^ 

“파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음"

여름철이 되면 삼겹살 가격이 엄청나게 많이 오른다. 이런 틈을 타서 악덕 상인들이 생기기도 하는데  매년 이런 가짜 삼겹살과의 전쟁을 치르고 있는 많은 분들이 있다.

이때 촬영을 할 때도 식약청 농수산물 관리를 하시는 분들이 직접 나오셔서 함께 재래시장부터 마트까지 다 돌아다니면서 국내산인지 수입산인지 분별해주셨다. (생각보다 많은 나라에서 수입을 해서 놀랐던 기억이 ㅎㅎ)

바른 먹거리를 위해서 상인들의 올바른 원산지 표시와
먹는 소비자들을 위해 안심하고 먹을 수 있도록
본인 가족이 먹는 것이라고 생각하면서 함께 올바른 식문화를 만들어 나갔으면 좋겠다.